اطباق رمضانيه

[ام زهراء]

شهر رمضان رااح يهل علينا بعد ايام قليله..ورااح نستقبله بجمع انواع الاكلات :lool:


كل عام وانتم بالف خير


اليوم رااح انقل لكم كم طبخه من هنا وهناك لشهر رمضان وهذا هديتي لكم بهذه المناسبه العظيمه



http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86256.gif



مقاديره

2 كاس طحين ابيض

كاس جبن سائل مثل بوك

ملعقة شاي خميره فورية

ربع كاس ماء

زيت للقلي ..

قطر أو شيره يكفي للجبنيه

( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران )

فستق مفروم للتزيين

الطريقه

- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء

ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا

لمده ساعـه



- نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت



- نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه


http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/80743.jpg


- نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت



- نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه


http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/80745.jpg



- وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري


http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/80746.jpg



- نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/80747.jpg


وهذه بعد انتهاء الكميـه
http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/80748.jpg



نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/80749.jpg


بالهنا والعافيه



يتــــــــــبع

[ام زهراء]

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86281.gif

المقادير :
3 وربع كاس طحين معجنات ( كاس جبن بوك 240 )

4 ملاعق طعام حليب بودره

فنجان غير مملوء سكر ( فنجان القهوه )

بيالة زيت ( فنجان شاي )

ملعقة طعام خميره فوريه

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

الحشو ( أي جبنه بيضاء )

الطريقه

- تعجن المقادير جيدا بالماء الى أن تصبح

العجينه متماسكه ثم نقوم بعجنهـا حتى تصبح عجينه طريـه

- تترك لتختمر لمده ساعـه ثم نقوم بفردهـا وتقطيعهـا

بقطاعـه ان توفر لديكِ أو كأس عادي

- نقوم بوضع قطعة صغيره جبنه

ونغلق الدائره بالشوكه

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86220.jpg

- تقلى بعد ذلك بالزيت الغزير والساخن حتى تتحمر

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86221.jpg

- نضعهـا مباشره بصحن بـه زعتر

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86222.jpg

- ثم توضع في صحن التقديم

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86223.jpg


اضافـه

يمكنكم عمل صحنين واحد بالزعتر والآخر

بدون زعتر ويمكنكم تقديمه بصحن واحد ولكن ترك

جهه منه بدون زعتر



يتبـــــــــــــــــــــع

[ام زهراء]

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86267.gif

في رمضان يكثر اعداد

الجلي لذلك سيكون طبقي الثاني عنه

ولكن سأقدمها بطريقـه مغايره

مقاديره :

كيك سويسرول بالفراوله

1 جلي فراوله ( حجم صغير ) يتم تحضيره بالطريقـه المعتاده

( ولكن لا يوضع في الثلاجه )

كريمه عباره عن ( 8 جبن كيري - 1 كريم كراميل - 3 باكيت

دريم ويب - فنجان قهوه حليب بودرة - 2 فنجان ماء )

الطريقــــه

- يغطى سطح الصينيه الدائريه ( بايركس )

بالقصدير بحيث يزيد لخارج الصينيـه ثم نصف شرائح من الكيك

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/79944.jpg

- يشرب بالجلي الذي قد تم اعداده مسبقا

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/79945.jpg


ثم نضيف اليه الكريمه ( تم خلط مكونات الكريمه بالخلاط الكهربائي )


http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/79946.jpg

- ندعهـا قليلا بالثلاجـه لتجمد

طبقه الكريمه ثم نصف طبقـه اخرى من شرائح الكيك


http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/79947.jpg

- نشربهـا بعد ذلك بالجلي المتبقي

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/79948.jpg

- يفضل تركهـا بالثلاجه لليلـه كامله حتى تكون متماسكه

- ثم نقوم بقلبهـا في صحن التقديم ونزيل القصدير منهـا بهذه الطريقه

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/79949.jpg

ثم تقطع وتقدم ..

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/79950.jpg


طريقـه اعداد الجلي

يحضر بكوب ماء ساخن وكوب ماء بارد ويحرك جيدا



يتبـــــــــع

[ام زهراء]

http://img247.imageshack.us/img247/2787/58uw.jpg



المقادير :

بلاليط ( شعيرية ) +السكر + بيض +زيت + ماء + بصل


+ (((هيل مطحون أو زعفران<<<<< اختياري )).

الطريقة :

يوضع ماء في قدر

نضيف السكر و الهيل المطحون الى القدر الى ان يبدا بالغليان ،،،،،تضاف البلاليط الى الماء الساخن

يصفى البلاليط في المصفاء ،،،،،


نشب الزيت في قاع القدر


يضاف البلاليط الى القدر ويترك على نار هادئة خفيفة جدا الى ان ينضج..


في قدر مختلف يخلط البصل بالزيت الى ان يميل لونه للذهبي ،،، يضاف اليه البيض الى

أن يتشكل على هيئة قطع ،،،،، يضاف عليهم البلاليط ويخلط مع بعضه البعض ...


يتـــــــــــــــــــــــــــــبع

[ام زهراء]

العجينه القطنيه


http://up.graaam.com/p10ic/5915e0dcdb.jpg


المقادير :

نصف كأس حليب بودر _ كأس ماء دافي _ ربع كأس زيت زيتون _ ملعقة طعام خميره _

ملعقة طعام بكنج باودر _ ملعقه صغيره ملح _ فنجان قهوه سكر _ 2 كأس دقيق

الطريقه :

1_ يوضع الماء في وعاء ويوضع عليه الخميره والحليب ويحرك بالمضرب

2_ نضع عليه الزيت والسكر والملح والبكنج باودر

3_ نضع الدقيق بالتدريج وتعجن باليد وتخمر لمدة ساعه أو أكثر

ومثل ماتحبين ممكن تفردينها وتقطعينها دوائر صغيره بفنجان القهوه وتحشينها على

ذوقك انا هالمره عملتها بيتزا وبالاخر اضفت جبن كاسات بعد ما استوت وممكن ترجعينها

الفرن عشان تسيح الجبنه


ايضـــــــــا يتــــــــــــــــــــــــبع لكــــن للغـــــــد

تحيــــــــــــــــــــاتي

[بشر]

ماشاء الله عليك يام زهراء مستعده من دحين لرمضان الله يعطيك العافيه

وكل عام وانتي بخير

تقبلي مروري

[ام زهراء]

وانت بالف خيرر يا الغالي

وهذا الشهر اللي نستقبله بقلوبنا وبطونا ههههه


اهلا وسهلا

تحيااتي

[بشر]

ههههههههههههههههه حلوه حلوه ماء شاء عليك فلاويه اعطينه نكت من عندك

[خفيف دم وكلي هم]

يم يمي الاكلات تشهي تسلم يدك خيتو ام زهراء شكلك كاتبة الاكلات الي راح تسويها في ورقة من الحين ههههههههههه اتمنىتتقبلين مروري


(خفيف دم وكلي هم)

[ام زهراء]

اهلا وسهلا بك خفيف دم

حياك الله


تحيااتي

[ام زهراء]

المقادير


100غرام طحين

100غرام سكر

100غرام زبدة


كيس خميرة الحلوى

2 بيضات

للتزيين


قشدة طرية مع السكر حسب الذوق و كريمه


فواكه مقطعة...كيوي..فريز..خوخ معلب مقطع

الطريقة

طبعنا تخلطون جميع المقدير مع بعض ما عدا مقدير التزين


سهله الطريقه تقدرون تسون طريقه الكيك الجاهز


http://www.s7r.net/up/uploads/af31ecc8e2.jpg


http://www.s7r.net/up/uploads/bcfdde1efa.jpg


تزين بالفواكه والكريما كما هو موضح في الصورة



http://up.stop55.com/upfiles/IUn29256.jpg


وطبعا التزين حلو وسهل جدا وكما يحلو لكى :ksh5a:



يتبـــــــــــــــــــــع

[ام زهراء]

مربعات الكنافة بالصور

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1194567210.jpg

المقادير:

1 باكيت كنافة فينو

250 جم زبدة

قشطة

جوز

قطر

فستق مبشور خشن

نأخذ قالب للكيك على شكل مربعت صغيرة ندهنه بالزيت

ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها

نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب


http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1194567242.jpg


ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز


http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1194567283.jpg


ثم تغطى بقليلا من الكنافة ثم يدخل الفرن حتى تحمر


http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1194567319.jpg


وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور



http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1194567350.jpg


بالهنا والعافيه



يتبــــــــــــــــــــــع

[ام زهراء]

التبولــة الشـــاميه


http://www.ojqji.net/upload_center/2007/19/e48814f2b4.jpg



المقادير:



- برغل



- عصير ليمون



- بقدونس



- خس



- طماطم



- خيار



- زيت زيتون



ملح ناعم



- الطريقه ..



يغسل البرغل جيدا ثم ينقع بالماء .



- بعد ذلك يصفى ويوضع عليه عصير الليمون .



- تفرم باقي المكونات وتضاف للبرغل ثم يرش عليه الملح ويقدم



يتبــــــع الى ان تملوا:s2:

[ام زهراء]

فطـــــــــائر

http://www8.0zz0.com/2008/08/23/08/301449422.jpg




المقادير:

6ملاعق حليب بودره

ملعقة طعام خميره

ملعقة طعام بكنج بودر

فنجال سكر

ذرة ملح

بيضه

ربع كاس زيت

كاس ماء

ملعقةطعام جبن سائل

دقيق ابيض



الطريقه:



توضع جميع المقادير ماعداء الدقيق في الخلاط ومن ثم نضع المزيج في زبدية العجن

وتبدين بوضع الدقيق وتعجنين الى ان تتماسك معك وتخلينها تتخمر ساعه ساعتين

والسر ياحبايبي في الجبنه واهم نقطه لفطاير رائعه نك تولعي الفرن قبل بربع ساعه

عشان يكون متحمي وتنتفش معك الفطاير



يتبـــــــــــــــــــع

[خفيف دم وكلي هم]

مشكورة يا ام زهراء على المقادير

[ام زهراء]

العفوو

حيااك الله

تحيااتي

[ام زهراء]

http://www.swahl.com/up/m139/swahlcom_5025b.jpg


يتبـــــــــــــــع

[ام زهراء]

ام علـــــي:icon30:

http://soofra.com/kitchen_images/****ies_imgs/big-319.jpg



المقادير


2/1 لفة ورق كلاج (330غ)

2 ملعقة كبيرة سمن

1 علبة 400غ من الحليب المكثف المحلى + 4 أكواب ماء

2/1 كوب زبيب

2/1 كوب صنوبر

2/1 كوب لوز مقشر ومقطع

2/1 كوب فستق حلبي مقطّع

2/1 كوب جوز هند مبشور

2 علبة × 170غ قشطة




طريقة التحضير


يقطع ورق الكلاج على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً

ذهبياً ثم تصفى جيداً

يمزج الحليب المكثف المحلى بالماء مع التحريك جيداً على نار متوسطة لمدة خمس

دقائق ثم يترك ليبرد.

يوضع الكلاج المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوب

ر واللوز والفستق وجوز الهند

يسكب الحليب فوق خليط الكلاج والمكسرات ويترك منقوع لمدة نصف ساعة

تسكب فوقه قشطة ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20

دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً

ملاحظة: يباع ورق الكلاج في محلات السوبرماركت والحلويات

بالعافيه :icon30:



يتبــــــــــــع